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流淚吐司

  • 1將所有材料倒入攪拌缸拌勻
  • 2揉至有筋性後置於【28°C】醱酵【60分鐘】
  • 3把麵糰按壓幾下做排氣，再分成三份繼續醱酵【20分鐘】
  • 4將麵糰桿開後翻面捲起再醱酵【10分鐘】，之後再將麵糰桿平翻面捲起圈數約兩圈半
  • 5放入模具裡醱酵【60分鐘】，約八分滿左右，然後進爐烤～【上火190°C/下火230°C】烤【35分鐘】即可 ※麵包機請執行一鍵到底的模式即可！！

 

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